Metodologia de ensino utilizado nas EAFs (Escolas Agrotécnicas Federais) e que obedece ao princípio “aprender a fazer e fazer para aprender”, que dá oportunidade ao aluno vivenciar os problemas de sua futura atividade profissional. Seu objetivo é desenvolver habilidades e experiências para a fixação dos conhecimentos adquiridos nas aulas teórico-práticas, aprofundando a compreensão das relações que se estabelecem a partir do processo produtivo. O sistema Escola Fazenda utiliza dois processos distintos que funcionam integrados: as Unidades Educativas de Produção (UEP) e a Cooperativa-Escola. As EAFs são subordinadas à Secretaria de Educação Média e Tecnológica do Ministério da Educação (SEMTEC/MEC), caracterizadas principalmente em formar técnicos agrícolas.